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傳統臘八節,給你一碗滿滿的溫暖!
時間 : 2019年05月31日 17:44:02     瀏覽量 : 815

“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年…”

這是中國傳統《臘八歌》的開頭

哼著哼著,似乎臘八節的味道漸濃呢~

臘八節俗稱“臘八” 

2018年1月24日

即農歷臘月初八  星期三

 

臘八節的由來

臘月最重大的節日,但你知道臘八節到底是怎么形成的嗎?

 

在古代,那時候可沒有臘八節,“臘”在古代是一種祭禮,尤其是到了商代,叫“清祀”,每年人們用獵獲的禽獸舉行春、夏、秋、冬4次大祀,祭祀祖先和天地神靈,其中冬祀的規模最大,也最隆重,后來稱為“臘祭”。

到了先秦時期叫“臘日”,除了祭祖敬神的活動外,人們還要逐疫,這項活動來源于古代的儺(古代驅鬼避疫的儀式)。

 

直到后來佛教的介入,佛教創始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此臘八也是佛教徒的節日,又稱“佛成道節”,南北朝開始才固定在臘月初八,然后就一直沿襲下來了。

臘八節的習俗

    

這一天,漢族民間流傳著吃臘八粥、煮“五豆”、泡臘八蒜、吃臘八面等習俗。

 

 
 
 
 
 
 

吃臘八粥

 

臘八粥也叫七寶五味粥,我國喝臘八粥的歷史,已有一千多年,最早開始于宋代,到了清朝,喝臘八粥的風俗更是盛行,每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

 

中國各地臘八粥的花樣,爭奇競巧,品種繁多。攙在白米中的物品較多,如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。

 

 
 
 
 
 
 臘八醋、臘八蒜

 

在中國北方地區有在臘八這天用醋泡大蒜的習俗,名“臘八醋”“臘八蒜”。醋要泡到大年初一,屆時要吃素餃子,取一年“素素凈凈”之意,蘸臘八醋吃,別有一番滋味。臘八蒜其實材料非常簡單,就是醋和大蒜瓣兒,做法是將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠,最后會變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉,是過年時吃餃子的完美佐料。


 

 

 
 
 
  臘八豆腐

“臘八豆腐”是徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農歷十二月初八前后,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

 
 
 
 
 
 
 臘八面
 

臘八面,即臘八節的節令食品。以面和各種豆類(紅豆為?。樵?,面需做成韭葉面(韭菜葉的寬度相等的面條)備用;紅豆提前泡一晚,臘八這天用來熬湯,待水開時轉小火至紅豆熟透,中火煮面。同時熟油將蔥花爆香,面煮好后將蔥花油潑入鍋中。


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