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中式糕點,舌尖上的柔軟時光
時間 : 2019年05月31日 16:54:30     瀏覽量 : 826

都市里,人們對于精致生活的理解,或許是某一個午后,坐在落地窗背后的咖啡廳里,喝著咖啡品著來自法國的馬卡龍。但這個時候,詩意的人往往會準備好雅致的糕點,還會配上一壺上好的花雕酒,一糕一酒,一品一飲,秋日暖陽正當時。

與西方的奢華浪漫不同,中國人對糕點的追求柔和且富有意境。中國人對食物的做法更自然,按照“不時不食”的美食定律,就地取材,這是中國人對雅致生活的理解。

 

糕點,曾經是人們生活中不可或缺的食物。喜慶、生日、壽辰,人們都要購買并食用福祿壽喜字樣的糕餅。糕點留給人們的不僅是舌尖上的美味,而且以文化內涵獨特悠久享譽世界。

 

- 紅豆馬蹄糕 -

 

- 龍須糖 -

 

  

中式糕點里的傳統匠心

 

 

糕點,又稱為點心,點心點心,點之于心。對于一個制糕人來說,最幸福的時刻,莫過于看到人們吃著自己做的糕點,一臉滿足的樣子時候了。于是人們常說,你吃到的不僅是一份糕點,還能感受到一種情懷,一種文化,一份匠人之心。

- 綠豆糕,專屬夏天的味道 -

 

- 酥餅,依然是許多人零嘴、下午茶的不二選擇 -

 

中式糕點做工講究“憑眼”“憑手”,一雙巧手,讓日復一日的食物和日子,都充滿人情溫暖。小小糕點里有著人們對食物的尊重和對生活的認真。

 

在一步步繁瑣的過程中,制糕人把自己的心意,一點一滴地揉進了糕點之中。正因為這樣的一顆惜物之心,做出來的糕點才無比矜貴。表點點心意,這也是“點心”一詞,一直延續用到現在的含義吧。

 

- 把面團搓成圓柱 -

 

- 切出需要的量 -

 

- 細細捏成碗狀,釀入內陷 -

 

- 輕輕一剪,便成了小兔子 -

 

- 一只小兔子就出來了 -

 

- 栩栩如生,活靈活現 -

 

  

器皿,提升糕點的點睛之筆

 

 

美食配美器,精心制作的糕點,當然要擺放到精美的器皿上,以表達對食物的珍惜,并且讓人在享用之時,有一種被善待的感受。更重要的是,人在品嘗的糕點的香甜的同時,還能感受到背后的溫情。讓你突然感悟,生活也正需要用這樣一顆惜物之心去對待,這樣才更容易地享受到生活之美。

 

- 水晶桂花糕在白瓷碗里晶瑩剔透 -

 

- 蜜汁玫瑰芋頭糕與白瓷 -

 

- 糯米糍與瓷盤 -

 

- 紫薯山藥餅與白瓷 -

 

如今的中式點心,越來越精致,在視覺和味覺上已經達到了全新的融合。不論身處何處,感受幾何,只要一口精致甜美的糕點,總能感受濃淡相宜的愜意。

 

周作人在《北京的茶食》里表達了一種美好的生活態度:

“我們于日用必需的東西以外,必須還有一點無用的游戲與享樂,生活才覺得有意思。我們看夕陽,看秋河,看花,聽雨,聞香,喝不求解渴的酒,吃不求飽的點心,都是生活上必要的——雖然是無用的裝點,而且是愈精煉愈好。


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