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宮廷美食 — 天鵝酥,如此高大上的美食在家也能輕松做!
時間 : 2019年05月28日 14:59:50     瀏覽量 : 1085

俗話說民以食為天,

 

下面,小編將帶領大家學習一道新的中式糕點

 

 

 天鵝酥 

 

  原材料及調味品

 

①面粉、②雞蛋、③黑芝麻、④面包油、⑤黃油、⑥大油

 

制作過程

 

(1)取適量面粉,加入雞蛋、大油和面,將面攪拌成拉絲狀即可。

 

 

(2)將適量面粉與黃油、豬油用手搓成油芯,無需冷凍、冷藏。

 

 

(3)將第一步和好的面與第二部準備好的芯進行包制。

 

 

(4)將包好的面和芯對折2次后再合起來,進行冷凍12小時。

 

 

(5)將面包好油的面張進行切條。注意:須將切刀為順切法。

 

 

(6)搟片,將切好的面片搟成薄厚均勻的酥片

 

 

 

(7)用模具起形,為圓片形狀,包入奶黃餡,包制過程中注意順著面的紋路進行包制

 

 

(8)用裁邊的面酥搓成天鵝的脖子,黑芝麻點睛。

 


 

 

(9)將點好眼睛的天鵝脖子以數字“2”字型放入烤盤,進行烤制。(上火170o,下火150o進行15分鐘烤制,即可成形)

 


 

 

(10)將成型的天鵝脖子與成型成熟的天鵝身子合體成為完整的食品天鵝型。

 

 

(11)最后關鍵一點,用草莓醬在天鵝頭部點紅,好看好吃!

 

 

這樣一道好吃又好看的中式甜品就出來了!

 

大家趕快動起手來把!


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