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中國傳統糕餅還分派系?衡陽人最愛的竟是這個!
時間 : 2021年07月05日 16:03:59     瀏覽量 : 4177





圖片










有人的地方就有江湖

在中國糕餅界

各大派系分庭抗禮

經過幾千年的演變

廣袤的神州大地上逐漸形成了多個糕餅派系

今天小特給大家介紹幾個

符合衡陽人口味的糕餅流派


傳統糕餅派系


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川派


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南北特凍米糕、桃片糕

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 簡介: 以成渝地區為代表,味道大多偏甘甜清香,恰好能中和地方菜系的重口味。

 特點: 糯米制品較多;餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁等。

 代表: 桃片糕、米花糖(凍米糕)



潮派


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▲南北特蔥香條、老婆餅  


 簡介: 以廣東潮汕地區為代表。潮派糕點與廣派糕點完全不同,蔥香風味突出,自成一系,大多油香四溢,香酥可口。

 特點: 蔥香風味突出,餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主。

 代表: 老婆餅、春餅



津派


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▲南北特小麻花、雞蛋糕

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 簡介: 以天津地區為代表,天津人對糕點情有獨鐘,津派糕點品類繁多,滋味各異。

 特點: 重油、輕糖,酥松綿軟,口味純甜、純咸

 代表: 津八件、麻花、糟子糕(雞蛋糕)



閩派


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▲閩派特色糕點


 簡介: 以福建地區為代表。

 特點: 口味甜酥油潤,海鮮風味突出。餡料多用蝦干、紫菜、桂元、香菇、糖腌肉丁等。

 代表: 福建禮餅、燒餅



南北特傳統糕餅


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南北特石鼓牌酥薄月、雪棗、麻圓等多種特色糕點都是衡陽從小吃到大的傳統美食,承載著無數童年回憶。

南北特集眾派所長,傳承古法,精心打磨更符合衡陽人口味的南、北特色糕點,你喜歡的味道我們都有!





糕點千千萬,派系各不同。

衡陽人最愛的……

當然是南北特傳統手工糕點!




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