中華糕餅杰出代表
中華好月餅宣傳展示
中國食品報社糕餅研究院發布
2020-09-18 10:15:29來源: 中國食品報網
經糕餅骨干企業與行業專家推薦，并經中國食品報社糕餅研究院研究員們討論，代表各地中秋文化的特色月餅產品———“中華好月餅”近日正式發布。
“中華好月餅”是中華糕餅的杰出代表，是全國各地特色、優質月餅的典范之作。
中國食品報社糕餅研究院將不斷推動“中華好月餅”的傳播，向全社會推薦優秀的月餅產品。糕餅骨干企業可自愿申報“中華好月餅”，共同為弘揚中華糕餅文化而努力。
傳統改良月餅
傳統改良月餅是桂順齋在傳統京式月餅的基礎上全新推出的月餅新品，共有棗泥、豆沙、山楂、蓮蓉、五仁、栗蓉6個品種。傳統改良月餅遵循傳統手工技藝，優選特色餡料，餅皮酥軟香甜，備受消費者青睞。
■ 天津市桂順齋糕點有限公司
天津桂順齋是專業生產傳統清真糕點的中華老字號食品企業，始創于1924年，至今已有近百年歷史，產品注冊商標為“蘆莊子”。公司主營中西糕點、傳統月餅、湯圓、粽子、清真麻花、節令糕點、裱花蛋糕等自制商品，經銷清真肉制品、名優禮品、特產食品等，擁有多家專賣店和兩家糕點生產基地。
蘇式水晶百果月餅
圣百合對原有蘇式月餅的工藝進行改良，降低甜度，餡料用冬蓉替代一部分熟粉，保持餡料的濕潤度。水晶百果餡料添加大顆粒松仁、核桃仁、瓜仁、青梅丁、桂花干等，口味酸甜適中，果料口感醇厚，使蘇式月餅更符合現代人的口感。
■ 常熟市圣百合食品有限責任公司
常熟圣百合成立于1999年，是集烘焙產品的研發、生產、銷售為一體的公司。公司建有花園式工廠，生產區內流程合理，設施先進。生產區劃分為面包、蛋糕、西點、餅干等四大板塊，整個生產線全部采用機械化、自動化作業，確保產品的安全健康。
粒粒黑芝麻月餅
粒粒黑芝麻月餅甄選顆顆飽滿的黑芝麻，精心調配、皮薄餡厚、麻香濃郁、綿軟帶酥，味美可口。黑芝麻含在舌尖，醇香四溢，回味無窮。
■ 湖南錦波食品有限責任公司
湖南錦波成立于1996年，是一家集研發、生產、銷售糕點等烘焙食品為主的專業食品企業。公司不斷對產品進行研發、完善、升級，力求推出受消費者喜愛的烘焙食品?，F有生日蛋糕、面包、西點、月餅、粽子等五大種類八大系列上千種產品。工廠配有獨立檢測中心，最大化保證食品安全，同時根據不同客戶的需求提供高端私人定制服務。
精品五仁火腿月餅
五仁火腿月餅是以小麥粉、糖漿、植物油為主要原料制成餅皮，包裹以核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁、欖仁等原料加工成的餡料，經成型、刷蛋、烘烤等工藝制成的月餅，精細的工藝，嚴謹的制作，使其皮薄柔軟、色澤金黃、皮薄餡多、口感松軟、表面光澤突出。
■ 桂林市順昌食品有限公司
桂林順昌是一家具有生產、科研開發能力的專業食品企業。主營中秋月餅、OEM代加工、特色旅游休閑食品、賀年糖果等幾大類。2015年，金順昌品牌全新轉型，著力品牌建設，以金牌“桂花糕”產品為代表，打造“桂花”為主題的桂林特色伴手禮。
浙式月餅（石臼麻沙）
邵永豐浙式月餅（石臼麻沙）形如滿月、餅面金黃、皮薄餡足、口味醇美。整套工藝共百余道工序，全部純手工加工。借助抽板、麻匾、米篩三大工具，展現餅手分離、空中翻餅上麻的技藝，麻餅在轉磨和空翻時均保持正六邊形，具有很高的觀賞性，且具計數功能。
■ 浙江邵永豐成正食品有限公司
浙江邵永豐成正公司以生產衢州傳統特產麻餅著稱，邵永豐麻餅制作技藝被列入浙江省非物質文化遺產名錄。邵永豐的產品在融入現代先進技術的同時，始終堅持中華老字號的傳統風味，致力于為顧客提供更加營養鍵康的美食。
白蓮蓉月餅
白蓮蓉月餅用料講究，以糖漿、純花生油、精制面粉為主打皮，2：8比例包入90%含量的蓮蓉餡。蓮蓉餡以新鮮蓮子為主料，加入少量白砂糖炒制而成，烤熟后的月餅蓮蓉味道純正、香甜潤滑。
■ 湖北巴黎香食品有限公司
湖北巴黎香成立于1999年，是一家集烘焙、中西餐點、香粽、月餅、生日蛋糕等研發、生產和銷售為一體的專業化食品公司。公司現有產品7大系列1000多個品種，直營門店、商超及學校銷售網點50多家，年銷售額近1億元。公司引進先進全自動化月餅生產線及全自動包裝線，日產月餅約30000枚。
云小酥
云小酥采用優質云南宣威火腿，調配蜂蜜、豬油等為餡心，用中糧優質麥粉為皮料烘烤而成，手工制作，表面金黃，外有一層硬殼，油潤艷麗，香味撲鼻，甜咸適口。
蓮蓉蛋黃酥
蓮蓉蛋黃酥，蛋黃加入黃油，口感更加細膩，入口即化。選用優質蓮蓉搭配蛋黃，再包裹上層層酥皮，蛋黃細膩綿沙，清甜蓮蓉與咸香蛋黃碰撞出幸?？诟?。
■ 四川巴蜀好利食品有限公司
四川巴蜀好利是川內知名的集產、供、銷、旅游觀光為一體的現代烘焙食品連鎖企業。公司在瀘州建有40畝的生產基地，在瀘州、南充、自貢、樂山、宜賓等城市設有100余家直營連鎖店。產品包括生日蛋糕、面包、餅干、中西式糕點、月餅、粽子六大系列上千個品種。
貴妃麻餅
貴妃麻餅在傳統麻餅餡心中加入荔枝果肉，增加荔枝果香，皮薄餡厚、醇香可口、回味濃郁悠長，是一款為女性量身研制的麻餅。
火鍋牛肉月餅
火鍋月餅是大師傅公司精心研制的具有重慶地方特色的月餅。將火鍋的麻辣與月餅的鮮香相結合，餅皮松軟，其內餡飽滿、味道濃郁、鮮香四溢。
■ 重慶大師傅食品有限公司
重慶大師傅創建于涪陵，公司擁有8000平方米的現代化生產中心，配備日本進口生產設備和生產制作工藝，擁有多條專用生產線，可日產250余個品種產品。公司有70余家直營店，80多個外賣銷售點，遍及重慶及周邊地區，為消費者匠心制作各類中西糕點。
桃山紅酒蔓越莓月餅
桃山皮采用白蕓豆沙配以蛋黃、牛奶、奶油等材料秘制調配而成，口感細膩，色澤鮮麗，營養美味。
■ 江蘇萬千食品投資有限公司
江蘇萬千位于連云港海州經濟開發區，是一家集研發、制造、配送、銷售為一體的大型食品企業。公司擁有實力雄厚的技術團隊和優秀的管理隊伍，以透明直觀的操作流程，高標準的衛生設施，先進的生產設備，精選上等的原料，為消費者提供高品質的生日蛋糕、中西式糕點、月餅、粽子等10多個系列400多個品種。
流心陳皮豆沙月餅
鑫源流心陳皮豆沙月餅，選用陳年厚承新會陳皮與甜美純正紅豆沙相融合，精心配比使每一口月餅都有粒粒陳皮的口感。陳皮的醇厚，豆沙的清甜，加上入口即溶的香甜流心，形成美妙的舌尖享受。
■ 東莞市鑫源食品有限公司
東莞鑫源是綜合型的食品加工和銷售企業，主營臘味、各類廣式糕點、月餅、粽子、喜餅、休閑零食等。公司在質量管理上，積極按照食品安全法和產品的標準要求嚴格把好質量關，以質量管理體系和食品安全標準體系作為公司的管理導向，實行科學規范管理，產品遠銷海內外。
奶黃流芯月餅
天香坊奶黃流芯月餅調整了皮餡比例，加大餡料含量，常溫下流心效果更加明顯，月餅由內而外散發濃郁奶黃及咸蛋黃香味，口感幼滑，奶香十足。
■ 陜西天香食品有限責任公司
陜西天香成立于1997年，主營面包、蛋糕、中式糕點、月餅，早餐，以及農產品加工等系列產品。公司從原料到成品層層把關，對過程工藝及各控制點進行監控，嚴格規范管理，努力確保食品安全。
五福脆
阿芒五福脆，餅皮采用公司自主研發的專用脆皮糖漿，經慢火細熬，色澤棕紅，餡料中的果仁經過人工挑選除雜，慢火烘焙，酥香可口。五福脆全手工成型，酥脆噴香，風味獨特。
■ 四川阿芒迪娜食品有限公司
四川阿芒迪娜位于四川綿陽市經開區，是一家專業從事蛋糕、法式西點、面包、中點、飲品、粽子、月餅等烘焙食品的集研發、生產與銷售為一體的烘焙連鎖企業。今年，公司斥資500萬元，建立了占地9000平方米的集生產、倉儲、辦公于一體的綜合樓，近3000平方米的凈化生產車間、十萬級實驗室、專屬研發室等，為顧客提供安全健康的烘焙食品。
石鼓牌酥薄月
石鼓牌酥薄月選料嚴格，配方講究，經過制皮、小包酥、包餡上麻、成型、紅外線烘烤等14道工序精制而成。產品斷面酥皮層次清晰分明、皮酥餡香、酥松可口，具有濃厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，酥香可口。
■ 衡陽市南北特食品有限公司
衡陽南北特是具有多年歷史的烘焙企業。公司主營石鼓牌系列酥薄月、生油月等中式糕餅產品130多個品種。公司擁有完備的現代食品衛生質量檢測中心和空調恒溫化的生產車間，秉承“發揚中華糕餅文化、傳承百年酥餅技藝”的精神，為廣大消費者奉上安全放心食品。
流芯酥
心特軟流心酥嚴選食材，用心研制，金黃細致、多層次的酥松外皮，包裹滑潤的香濃流心，有芝士紅豆、陳皮、巧克力、草莓4種口味，濃香四溢，幼滑美味。
■ 陜西心特軟食品有限責任公司
陜西心特軟是以現代烘焙企業為依托，以農業科技產業園為基礎，集食品工業生產、研發、銷售中西糕點、休閑食品為一體的現代化清真食品實業集團。產品有粽子、月餅、大唐秦餅、老婆餅、綠豆糕、沙琪瑪為主的節慶、旅游、休閑類產品共6大系列90多個品種。產品銷售網絡遍及陜西、甘肅、寧夏、青海、新疆、河南等地。
花豬蛋黃月餅
羅蔓花豬蛋黃月餅，采用精制糕點粉，特色寧鄉花豬油，灰湯貢鴨蛋黃，多道工序精工手作，36層酥皮，口口酥脆。
■ 湖南羅蔓食品有限公司
“ROMAN羅蔓”是湖南羅蔓全資打造的時尚烘焙連鎖品牌，旨在為顧客提供新鮮、美味、時尚的烘焙食品，成為人們提升生活品質和傳遞情感的優選品牌。經營的產品主要包括生日蛋糕、西點、面包、飲品、元宵、端午粽子、中秋月餅、春節伴手禮?，F有25家連鎖門店，擁有超過4000平方米的標準化中央工廠，員工近300人。
《中國食品報》（2020年09月18日04版）